コンソメの代わりに玉ねぎ麹を使ってみたら
2026年07月25日 06:48
最近、食べるものを見直すようになってから、
市販の調味料やドレッシングを買うことが
ぐんと減りました。
使い切れずに冷蔵庫に残ってしまったり、
味が濃く感じたり、
そしてやっぱり気になるのが添加物。
全部一度にやめることはできませんが、
少しずつ減らしていけたらいいなと思っています。
今日は、ひき肉となす、トマトを炒めて煮込んだ
トマトとひき肉をつかった名もなき料理
を作りました（笑）
以前の私なら、迷わずコンソメを2〜3個
入れていたと思います。
でも今回は、ニンニクでいためて、
コンソメの代わりに玉ねぎ麹だけで味付け。
正直、「本当にこれだけで大丈夫かな？」
と思ったのですが…
これがびっくりするくらいおいしかったです。
トマトの酸味とと発酵ならではのうま味が加わって、
コンソメがなくても十分満足できる味になりました。
もし物足りなければ、最後にチーズを少し
散らすだけでも、アクセントになります。
翌日は焼きそばも、塩こうじだけで味付けして
塩焼きそばに挑戦。
こちらも私はおいしく食べられましたが、
子どもたちは少し物足りなかったようで、
ソースやマヨネーズを足していました（笑）。
コンソメの次は、脱めんつゆ
にチャレンジしようかと思っています。
夏は特に、素麺に大活躍ですが、なにかで
簡単に作れないかな？
これ使うとパッとできるよ～という、
アイディアある方、ぜひ教えて下さい。
無理なく、楽しく、おいしく。
そんな毎日を続けていけたらいいなと思っています。