50代からのパンと暮らし

先週から、初めての「ふすまパンレッスン」が始まりました！

今回取り入れたのは、ポーリッシュ法という製法です。

参加された皆さんにとって、ポーリッシュ法はほとんどが初めての体験。

最初はこねるのが少し難しそうに感じたようです。

黄な粉をまぶしたおもちのよう・・。




実際に作ってみると、

「とてもシンプル！」
「一度体験したら簡単」
「家でも作れそう」

という声がたくさん聞かれました。

そして、パンが焼き上がったときの第一声は、

「かわいい！」
「ふかふか！」

茶色いパンというと、

「硬そう」
「ボソボソしていそう」
「食べづらそう」

というイメージがあるかもしれません。

ですが今回のパンは、ふすまを使いながらも、

ふっくらやわらかく食べやすい配合にしています。

実際に食べた皆さんも、そのやわらかさと食べやすさ、

香ばしい香りに驚かれていました。

レッスンでは、ふすまの配合が異なる2種類

のパンを作りました。

ふすまをしっかり入れたパンは、ふっくら感こそ

控えめですが、ふすま本来の香ばしさを楽しめる、

素朴で身体にやさしい味わいです。

こちらは発酵あんこと合わせることで、

ぐっと食べやすくなります。
（食べやすい発酵あんこの作り方も紹介中）

また、クリームチーズなどのクリーミーな食材とも、

とても相性がよいです。

ちなみにスープもレンコンポタージュにしましたよ！

2種類を食べ比べることで、ふすまの量による食感や

風味の違いも体験していただけました。

「身体にやさしいパンは、硬くて食べづらい」

そんなイメージをどんどん変えていきたいと
思っています！

次回は9月20日（日）に開催します。

まだお席がありますので、ふすまパンやポーリッシュ法が

初めての方も、ぜひお気軽にご参加ください。

一緒に、ふっくらおいしいふすまパンを作りましょう！

９・１０月メニューはこちら